守護計畫之淡味手滬集
撰文︱涂敏芬
實作場域︱淡水百年市街重建街
守護，一直是大家對於腳下土地的努力與心情。這片土地是眾人熟知的淡水，舊稱「滬尾」。物換星移下，淡水，似乎只是捷運出口後，一路到底就回頭的觀光地。然而，淡水的美，充滿各式情懷與詮釋。
2019年4月，時值淡水紅樓的雙甲子週年慶（創建於1899年），探索趣團隊扮演協助角色，共同進行整合行銷。當天活動相當豐富多元，包括：獨舞表演、樂團演奏、街廓導覽、街藝寫生、偕好日市集、實境解謎、生活美學DIY等。其中，憑手冊中的限定優惠卷，可至周邊友善店家換取優惠。
這個活動舉辦的當下，也正值探索趣團隊積極籌備同年5月參與「雜學青」的展覽，團隊內不斷對話著，討論「如何將淡水帶出淡水？」。於是借用紅樓雙甲子的友善店家清單，但設定以「說故事」（storytelling）的方式重新轉化，因為我們眼中看到的淡水，更多時候是一群人深耕與守護淡水的故事，而我們想分享這些故事。
鑑於時間壓力，採集故事的守護計畫必須有效率的進行，首要作法就是妥善利用手邊素材。《淡水好生活》的計畫logo就是「手」，在《淡味創生編織繹》成果展中，也有一面「千手護觀音」繪手形活動，看著牆面隨著觀展人的累積，有了滿溢出來的大手與小手，當下非常感動。相同的概念，也被用至2018年12月的重建街階梯市集以及2019年2月的重建街提燈籠暖場活動，民眾與遊客也同樣留下各式手形。因此，「手」與「守」一直都是計畫的核心理念。
因此，採集故事的守護計畫，圍繞著「淡水好生活手形定義卡」展開。約定時間、借用設備、研擬大綱、規劃流程、面見採訪、聆聽故事、採集手形與定義字、確認優惠方案、同步錄音、拍照、錄影，缺一不可。回到作戰基地，則是馬不停蹄地開始處理不同類型的資料，開始繕打錄音逐字稿、照片進入挑選與後製、影片開始剪輯。在電腦前書寫文字的過程中，看著一則則守護故事的成形，心中還是有些許激動──就是大家現在能看到的《淡味手滬集》手冊一本、前導片一支、完整影片一支。
影片中，各位守護人堅定說出：「淡水是旅遊的好地方」（旅），期待來到這裡的旅者們可以「輕鬆旅遊觀山水」（觀）、「希望大家來到淡水有家的感覺」（家），更多元地體驗「秀麗淡水，即興繪藝」（藝）。在此的第一線工作者，秉持著「任何時間都要用心做」的初衷（心），盡一己之力為「古城淡水添色彩」（彩）。店家主理人直言點出淡水之美是「淡香雅韻」（香），自我期許「心中有大愛，才能走得長久」（愛）。長久前行的過程中，難免遇到困難，回鄉者「以懷念的心情回鄉服務」（懷），無懼指出「炸彈，是渴望改變的決心！」（彈）。二度就業的婦女，則重新思索「恬淡靜思，是未來的人生態度」（淡）。面對衝突，一群勇者選擇用自己的方式「護守淡水」（守）。所有行動皆「經過開始，才有後面的風貌與回憶！」（初），勇者們呼喊：「走吧，一起為淡水做出改變」（走），一起重新探索淡水這個「充滿不可思議的地方」（玄）。
以上的守護，並非口號，是第二代回歸或是新淡水人以他們的智慧與情感所繫，而落腳於此的15個真實故事。這些故事也確實地鼓舞我們，我們是文化實踐者「思創探索趣」與肩負地方創生使命的「野學坊」。我們相信，這些大大小小的手掌們，會漸漸形成一股暖流，形成「千手護觀音」的在地新力量。真心感謝故事主角們受訪時的傾心相待與耐心包容，每一次訪談都是一場豐富的五感體驗，我們用《淡味手滬集》，向深耕淡水的人們與這片土地致敬。
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